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春を味わう♪桜あんぱん

2017/03/06 Mon 16:22

20170305 (4)

春らしいパンを焼きたいと思い、桜あん入りのあんぱんを焼いてみました。

Cpicon 春を味わう♪桜あんぱん by かっぱ橋浅井商店


生地には、桜もちの着色にも使う紅こうじパウダーを混ぜてほんのりピンクに。

色味がかわいいだけでなく、この紅こうじパウダーには健康効果もあるらしいので、ぜひ積極的に使いたい材料です。

なんでも紅こうじに含まれるモナコリンという成分にコレステロールを抑制する効果があるのだとか!




お花の形の成形には、ブレッドマーカーを使いました。

カイザーゼンメルの模様をつけるこれです。 カイザースタンプとも言いますね。



このスタンプ、以前からカイザーゼンメルだけじゃなくて、お花の成形に使ってみたいと思っていたのをやっと実現させました。

お花っぽくするコツとしては、まず生地をなるべく五角形に整えること。

角を出すように生地を折りたたんで餡を包んでいきます。

20170305 (2)


もうひとつのポイントは、スタンプを押したら、スランプのラインの延長の生地の端を、少しくぼませることです。

20170305 (3)

ただ、桜というよりは梅?っぽ気も^^;
花びらの先の部分をドレッジなどで切れ込みを入れてみてもよかったかも。

でも思った通りの形に焼けたので自分的にはかなり満足です^^


花びらの部分から簡単に手で割れるので、ちぎって食べやすいというメリットもあったりします♪

20170305 (1)


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惣菜パン・菓子パン | コメント(0)
夫の母におつかいもの用として頼まれて焼いたお菓子です。

まず定番のフィナンシェ。

深型タイプの型で焼いたのでしっかり厚みがあります♪

20180302 (3)

この深型のフィナンシェ型がずっと欲しかったんです。

フィナンシェって本来なら裏返して金塊っぽく見せるお菓子だと思うんですが、私はちょっとぷっくり焼くフィナンシェが美味しそうに感じます。

なので個人的にこの厚みがすごく気に入ってます!



厚みのあるフィナンシェは、外側ざっくり、中はジュワっと焦がしバターが染み出るような食感がなんともたまらない美味しさです。
またそれが、焼いた当日、できれば数時間以内に食べるのが一番美味しと思うんですよね…

「すぐ食べて下さい!」ってメモ貼りたいくらい(笑

実際カロリーとか考えたら恐ろしいお菓子だと思うんですが
もうそんなことはどうでもいいと思ってしまうくらい、深型で焼くフィナンシェのとりこです(笑



それから、できればマカロンを入れて欲しいとのことだったので、春らしい感じで苺のマカロンを焼きました。

Cpicon フレンチメレンゲのマカロン by flan*

20180302 (2)

一応ベリーのクリームなんですが、卵黄のバタークリームにしちゃったのでクリームの発色があまりよくなかったです…

黄色と赤が混ざってオレンジ色っぽくなってしまった^^;

卵黄を余らせたくなかったのでつい…笑




他はお任せとのことだったので、久しぶりに作りたかったダックワーズを。

ダックワーズってよそ行きとして間違いない感じがするので、おつかい用によく使います^^

すり込みの作業も面白くて好きなんですよね~。スポっと抜ける感じが気持ちいいです(笑

20180302 (1)



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ダックワーズの袋はこちら。

マドレーヌや、カットしたパウンドケーキなど、幅広く使える袋なのでとても活躍します。




マドレーヌ・フィナンシェ | コメント(0)
浅井商店さんの春レシピとして、シフォンロールのレシピをアップさせていただきました^^

Cpicon いちごの春色ロールケーキ by かっぱ橋浅井商店

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ピンク色のロールケーキは見てるだけでウキウキしてきます♪
シフォン生地なので食感もしっとりぽわぽわ。


生地の着色と香り付けは、ママパンさんのお気に入りのこちらのパウダー使用です。

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スイートキッチンさんならメール便対応なので、単品で購入できて便利ですね。

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【メール便可-2】ストロベリー いちご パウダー 100g
価格:725円(税込、送料別) (2017/2/20時点)




20180219 (2)


ロールケーキの巻きも、いい感じの「の」の字で私的にはかなり満足。

天板は28cm角天板を使いました。

ロールケーキは10取サイズの長方形で長い方を巻いて使うことが多いのですが、
美味しいけどひび割れしやすいシフォン生地の場合は、短めに巻くのが個人的に正解だと思います。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

アルタイト天板 280X280XH20mm 【ddd】
価格:703円(税込、送料別) (2017/2/20時点)




クリームに散らした桜の花びらはシュガーペーストで作りました。

ちょこっと仕上げに使うとすごく春っぽくなりますよね。

シュガーペースというとマシュマロで作る方法もありますが、パウダーだと超ラクチンです!

シュガーペーストパウダーを使えば水で練るだけでかんたんに好きな量だけ用意できます。
大抵ちょっとしか必要ないので長期保存できるのも嬉しいです。

ストックしておくと思い立った時に気軽に作れて便利ですよ^^



桜と花びらの抜型はこちらを使いました。





お菓子の仕上げはもちろん、お弁当とかに使っても絶対かわいいですよね。


新しょうが抜いてちらしずしに散らしても絶対かわいいかも!
来月のおひなさまに作ってみよーっと。

ってその前にひな人形出さなきゃだった…… 



忘れそうw



長女のその後のバレンタインについてですが…



>>続きを読む・・・
ロールケーキ | コメント(0)

バレンタイン 2017

2017/02/14 Tue 17:59

娘のおかげで毎年のバレンタインはなかなか骨が折れる行事です。

そうはいいつつ私もアレコレ口出しするのが結構楽しみだったりするんですが笑

特に今年は長女が結構マジメにチョコを渡したいお友達の男の子がいるとかで、そういうことなら全面的に協力しよう!と、レシピ選びから一緒に考えました。

まず、私の過去レシピからこれ作ってみたい!とのことでこちら。

Cpicon 苺&チョコレートのストライプクッキー by flan*

20170214 (1)

このクッキーは本当に苺のいい香りがするので、女子ウケすると思います♪

ママパンさんのストロベリーパウダーは発色もよくて、いろいろなレシピで使わせていただいてるお気に入りの材料です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ストロベリーパウダー 95g_
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色合いもかわいいですよね~。

ただ娘の製作過程を見ながら思ったのが、ストライプの幅をもうちょっと広くしたほうが使える抜型も増えて、もっと作りやすくなりそう。

ここで使ったハートの抜型は自作だったりします。
ストライプの層を無駄にしない型を、と思った時、たくさんある手持ちのハート型でもちょうどいいサイズって意外にないんですね。

この記事の時の要領で自作したのですが、市販の型にぴったりのレシピに書き直したほうがきっと作りやすいだろうな… なんてことを考えたりしました。


2品目はマカロンです。

Cpicon フレンチメレンゲのマカロン by flan*

20170214 (2)

お友達からマカロン作ってーと結構リクエストされるそうです。
女子は好きですよねーマカロン。

クッキーと合わせてラッピングする事も考えて、バランスを考えて小さ目サイズで作らせました。
9mm丸口金を使って、8列×7列の56個絞り 分量40×30天板一枚分にほぼちょうど。

フレンチメレンゲのふっかりとしたマカロンはやっぱり美味しいです^^

見てた次女も作りたがってたけど、まだ小学生には難しいと思うよ…


3作目。
バトンマレショーというお菓子。

Cpicon メレンゲとアーモンドの軽いクッキー by flan*

20170214 (3)

見た目地味ですよねw

でもこれめちゃめちゃめちゃ美味しいと思うんです。
レシピ云々とかじゃなく、チョコとアーモンドが単に相性いいだけだと思いますが笑
アーモンドクラッシュポッキーとかそのあたりが好きな人はどストライクかと。

クッキーとマカロンがどちらかというと女子向けなのに対し、こちらは男の子ウケ狙いですw

その本命男子くんは事前調査により、「あまり甘すぎない方が好きかな…」(おだやかな喋り方笑)と言っていたとのことで、娘と考えた結果、これならいいんじゃないか、と。

ポリポリ香ばしくてあと引くし、食感も軽いので「もっと食べたい」って思ってもらえそう!
実際味見が止まらなくなるし…笑


お友達へのラッピングはこんな感じにしました。

20170214 (4)

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このベーキングトレーはいろいろ便利なのでストックしておくと使えます♪
今回で使い切っちゃったから忘れないうちにまた注文しておかないと…

20170214 (6)

本命くんには特別仕様なのでこんな感じにして渡すそうですw
チョコボンボンも入ってます♪
(あんまりうまくできなかったのでいいのだけ選んで残りは父用w)

バレンタイン当日にしっかり準備は整ったのですが…
娘、ラインで日にちを間違えて結局渡せるのが今日の15日になってしまいました(アホ
でも喜んでもらえるといいね!


それにしても、すっかり夫がカヤの外でかわいそうだった今年のバレンタインでした 笑



チョコレート菓子 | コメント(0)
またまたすっかり更新が滞ってしまいました^^;

浅井商店「型にピッタリレシピ集」と浅井商店cookpadキッチンの方では定期的にレシピを更新していますのでよければそちらもチェックして下さると嬉しいです♪

さて、今回はバレンタイン直前ということで、過去から最近まで浅井商店やcookpadで発表させていただいたチョコレートレシピから、用途別におすすめをいくつか選んでみました。
今回は気軽に渡したい友チョコ用セレクトです^^

道具店試作スタッフの立場から、合わせて用意すると便利な型や道具の紹介も一緒にさせていただくので手作りの参考になれば幸いです♪


難易度★ 
~簡単にとくにかくたくさん作りたい~

Cpicon 簡単♪ミニチョコ焼きドーナツ by flan*

chocodonuts.jpg

手頃な材料だけで作れる簡単便利な焼きドーナツレシピです♪
常温保存できて日持ちもするので作り置きにも便利。
色が少し薄いので、あればココアパウダーを小さじ1程度加えると濃いチョコレート色になりますよ!

おすすめの型はこちら♪
一度にたくさんのミニドーナツが焼けちゃいます。



難易度★
~簡単だけど美味しいチョコを作りたい!~

Cpicon 生チョコみたいな♪まろやかチョコケーキ by flan*

namachoco.jpg

見た目地味なんですが…笑
でもこれ本当に美味しいんです!うちの子たちも大好きで作るとめっちゃ喜びます。
最近作ってないので画像みてたら食べたくなってきた…(><

おすすめの道具と型はこちら♪
くっつかずきれいに生地がはがれる最強のグラシン紙です!





難易度★★
~可愛さで友達に差をつけたい~

Cpicon くまチョコマドレーヌ by かっぱ橋浅井商店

kumachoco.jpg

型自体がかわいいので、目鼻にちょっと色付けするだけでこんなに可愛いお菓子が焼けちゃいます!
色付け作業が少し細かいだけで、生地作り自体は単純なマドレーヌなので初心者の方にもおすすめです^^

使った型はこちら♪
型離れがいいので使い心地バツグンです。レシピは天板2枚分の24個分です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

シリコン加工 ミニベア天板12P 【ooo】
価格:1036円(税込、送料別) (2017/2/9時点)




難易度★★
~ちょっと出来ると思わせたい!~

mable brrownie

Cpicon クリームチーズブラウニー by かっぱ橋浅井商店

つい最近浅井商店さんで発表させていただいたレシピです。
夫が大絶賛してたので案外男の人好みなのかも?
地味になりがちなブラウニーもこんな風に仕上げると途端にかわいくなりますよね。

おすすめの型はこちら♪
ブラウニーのような厚みの無いお菓子を焼くなら断然浅型がおすすめです!表面が均一な焼き色になりますよ。
また、角に丸みの無い型を選ぶとカット時のロスも少ないので便利です。




まだまだおすすめしたいレシピはあるのですが、長くなそうなのでひとまずこの辺で…^^;


チョコレート菓子 | コメント(0)
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